Booking.com перестал работать с Россией.
Airbnb тоже.

Забронировать можно на российских платформах:
- https://ostrovok.ru/
- https://tvil.ru/
- https://sutochno.ru/

Без проблем можно забронировать и напрямую.
Оплачивать при этом можно и наличными (квитанции предоставляю), и по безналичному расчету по выписанному от ИП счету.